食中毒に要注意!料理やお弁当を作るときに気をつけなければいけない5つのポイントとは??

食中毒に要注意!料理やお弁当を作るときに気をつけなければいけない5つのポイントとは??


冷めてから蓋して、保冷するのはマジ大事です…..なんなら前日に作っておいて冷蔵庫でしっかり冷やす→そのまま保冷剤付きで持っていく、という方が安全かも。最近の冷凍食品は美味しく無添加らしいし、夏場は安全性高いので案外良いのです。 twitter.com/YahooTopicsEdi…
まな板の清潔も忘れないで!
まな板を介して魚介系の食中毒菌(ビブリオ?うろ覚えです)が漬物に移って繁殖した例は有名です。 twitter.com/YahooTopicsEdi…
そろそろ弁当は危険かしらん(´`;)
※胃腸の弱いオッサンひとり。 twitter.com/YahooTopicsEdi…
おにぎりを作る時に梅干しを入れたりするのはポピュラーだと思うけど
酢水を手につけて握るのも効果的だよ
酢飯が一番いいけど嫌いな人もいるから
ガリを刻んで入れたりするといい twitter.com/YahooTopicsEdi…
@YahooTopicsEdit 肉、魚、野菜、人の皮膚などの【栄養】を【水分】が溶かす事により食中毒菌の餌となる
そこに35℃前後の【温度】が揃う事により、食中毒菌は増殖する
対策は
手や食器、調理器具を洗浄と消毒で「菌をつけない」
作った食べ物は冷蔵庫保存で「菌を増やさない」
85℃1分以上の加熱で「菌をやっつける」

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